中新社南京10月17日电 题：从食为先到食为先，“低GI”零食深受中国年轻人喜爱。中新社记者朱晓英。成分清单最少、血糖友好、低热量、清淡……“低GI”零食（含有可用碳水化合物且血糖指数低于55）正在成为中国年轻人的最爱。 17日，第113届全国糖酒展览会在南京举行。从上班族喜欢的夹心燕麦酸奶、果泥酸奶，到年轻妈妈们喜欢的无添加儿童零食，新品品尝摊位上人头攒动。中国新闻记者观察到，购买食品前阅读配料表或用手机搜索配料已成为许多消费者的常见行为。 “有机”、“绿色”、“健康”等词语频繁出现在年轻食客与中外展商的交流中。 10月16日，第113届全国糖酒展览会在南京举办。中新网记者 杨波 安徽三力士振阳饮料有限公司渠道经理宋家林告诉记者，该公司的产品线仍以传统饮料为主，但从市场表现来看，成分表干净、健康、美味的饮料越来越受到消费者的欢迎。 “健康品质、情感价值、社交属性是影响年轻消费者订单的因素。”叮咚麦菜副总裁张毅指出，随着低碳水化合物用户对丰富主食的需求增加，原料清洁、“低GI”、单份零食的产品成为社交界的“高货币”，成为平台销售榜上的“黑马”。今年上半年，该平台标有“清洁成分”的产品销售额突破5亿元（人民币，下同），“清洁成分”产品销售额突破5亿元（人民币，下同）。“低GI”产品达到6000万元。相比代餐、果蔬、沙拉等，零食的概念正在慢慢深入人心。人们对高蛋白、低碳水化合物、低盐低脂食品的需求持续增长。高品质消费趋势包括肉、蛋、奶、海鲜等，从生鲜食品品类到零食、烘焙食品等天然食品品类。 欧睿国际发布的《零食行业稳定增长机会数值解读》预计，2023年中国代餐零食市场规模将突破1600亿元，未来几年年均增速达30%。第113届全国糖酒展览会10月16日在南京举行。中报记者杨波供图从“表观消费”到“表观消费” 消费者偏好的变化将推动食品行业制造商和分销商的转型尝试。中国电子信息产业发展研究院食品生物制造实验室和消费品工业研究所所长王旭认为，工业化生产将转变为交互设计和订单化生产。大消费者数据将推动食品行业的设计迭代，人工智能技术将通过提取食品中的关键风味指标、智能管理质量以及开发和个性化个人喜好来帮助创造营养食品。食品生产企业将利用物联网和区块链，打造食品安全追溯系统，实施灵活的小批量、多品种生产计划，促进产能扩张和服务型制造。 （或更多）
