停下来欣赏一个古老的遗址，然后转身享受受其顾客启发的美味佳肴，一场视觉和味觉的盛宴。现在许多博物馆都描绘了这些场景。 “去博物馆工作”正在成为抢着报名的年轻人的新趋势。从“后汉风格”的四川小盘，到隐秀的“甲骨文”、西安的唐味餐厅……“欣赏文化商品”和“展示餐厅”这两个看似遥远的事情是如何联系在一起的？ “文化+美食”的结合给博物馆带来了怎样的魅力？自2024年底四川省博物馆推出便民餐饮服务以来，生活体验中心餐厅成为博物馆内独特的舞台。午餐时间总是有很多人。四川凉粉、麻婆豆腐、番茄饺子、盐水鸭、双锅牛肉……60多种小配菜整齐地排列着。最便宜的菜价不超过3元，最贵的12元。价格合理，气氛热烈。四川省博物馆公共服务部部长王瑞昌表示，开设餐厅的初衷是为了回应游客“饿了想看文物”、“没地方休息”等实际情况。与过去相比，游客只能在博物馆内吃面包。如今，热腾腾的实惠餐不仅解决了温饱问题，更作为一种新的社会场景出现在年轻人眼中，已经具备了被证实的属性和文化体验。王瑞昌透露，川博生活体验中心正在逐步打造“小盘子+文创茶饮+阅读空间”组成的商业业态。从食物的设计到餐厅的细节，处处都嵌入了川博会的文化基因。在紫贤餐厅在河南省安阳市隐秀博物馆里，“甲骨面”已成为游客们垂涎欲滴的“文化美食”。面条上用食用墨鱼墨印有“吉祥如意”“吉祥如意”等各种形状的甲骨文。即使煮熟后，性格也不会塌陷，面条也不会糊状。值得注意的是，博物馆的餐饮服务不仅允许游客进入博物馆，也允许周边地区的许多居民进入博物馆。而且，一开始来看展的人不多，但吃自然就产生了新的参观者，形成了以美食吸引顾客、以展示留住顾客的良性循环。云南省博物馆文化创意发展中心主任蔡雪认为，与传统文创产品相比，食品类文创产品更具互动性和体验性。 △工作人员将面条上面写着什么，快来看看上面写的是什么吧。中宣大学文化产业管理学院副研究员布西廷表示，开设博物馆咖啡厅是文化博物馆设施从“展览空间”向“生活空间”转变的重要探索。一些博物馆从满足游客的基本需求出发，更进一步，将餐厅变成一个可感知、可体验的文化空间，让“食”从仪式感延伸到展览的展示。今年2月，西安博物馆与西安当地一家餐饮企业联合打造了一家集博物馆展品、展览、公关于一体的文化餐厅。三色飞马、行走的金龙、狩猎图案的银杯等文物融入餐饮空间、餐盘和餐具的设计中，营造出沉浸式的文化用餐体验。会不会小飞象博物馆自助餐厅的受欢迎程度和大量游客的涌入给博物馆的日常运营带来了挑战吗？对此，布西廷强调，重要的是要把握好文化体验与生活服务之间的平衡，而其核心就是坚持文化优先的原则。 “总体来说，博物馆餐厅是一个积极有益的创新方向，但既要追求引人注目的效果，又要与博物馆的文化氛围相契合。要推动文化博物馆向日常生活转化，必须要小心，有几个问题。一是空间与安全的平衡。博物馆是保存文化遗产的重要场所，开放餐厅需要严格划分厨房和展览区的空间。二是公益性与商业化的界限。”食物的价格应该是cl为民服务，博物馆餐厅运营的主要目的不应该是替代展览。”
