石榴云/新疆日报记者 姚刚 2025年12月31日，自治区文化和旅游局、自治区民委、自治区发展改革委联合公布了2025年旅游大众文化典型范例、示范景区和优先旅游地名单，以促进各民族交往交流融合。成功评选出尉犁县丝绸之路长城文化博物馆、奇台县潘街沟市昌吉美食街、崖山子村等多个特色文化旅游目的地。旅游以其独特的吸引力，成为促进各民族广泛交流、包容交流、深度融合的重要手段。这不仅仅是一次用足迹丈量美丽山河的旅行，更是一座跨越心灵的桥梁区域、文化和历史障碍。这种跨越山海的联系，以“无声滋润”的力量，激励各族兄弟姐妹同舟共济，让分享、共享、融合的乐曲在神州大地悠扬奏响。美食餐桌连接着南北的旅人。昌吉小吃街上的空气中已经弥漫着各种美食的香气。这条街上云集了 40 多个历史悠久的品牌和新兴美食，其中有一家餐厅尤其生意兴隆。那是九碗三元的继承人马艳红经营的小店。所谓“三元九杯”是新疆回族、汉族等民族地区的传统宴席菜肴。我们强调“九碗三行”，寓意聚集、丰盛、礼仪。此前，这道菜只在婚丧嫁娶、喜庆聚会时才大规模烹制。食物经常n 10人左右一组坐，盛在大碗里，精神饱满。昌吉小吃街全景。于卓 摄 随着昌吉旅游业的发展，来自北京、上海、广州乃至国外的游客纷纷涌向这条古街。出于对新疆美食的好奇和崇拜，他们常常在餐厅门口犹豫问道：“我们可以都点‘三素九杯’吗？”这个问题一度让马艳红深思。他从父亲那里继承了这门手艺10多年，深知每一道菜的背后都有代代相传的规矩和情怀。真正的传承不是让老味道留在记忆中，而是让它们渗透到更多人的生活中。然后她告诉他，我们大胆地将经典的“九碗三品”改进为精致的“两人套餐”。原汁原味的核心，炖菜鲜嫩可口烤羊肉、脆皮无骨炖鸡、糖醋醋饺，都保留了下来，但份量小而精致，餐具也换成了带有传统民族图案的彩釉小碗。不仅消除了仪式感，而且也符合现代人“少而多”的饮食习惯。 “材质坚韧，工艺不好，自然大家都会爱上它。”这是马艳红经常挂在嘴边的一句话。它的特别之处在于采用当地生产的优质羊肉，并每天早上亲自前往市场精心挑选肉类。他对香料混合进行了数十次调整，以重现他父亲令人难忘的汤的温和味道。汤底是用牛骨熬制6个小时以上。一位来自成都的游客尝了汤后感叹道：“这汤有家乡的味道，也让我尝到了辛集的辽阔。”更让人印象深刻的是，马艳红的改变，悄然在全城掀起一股创新热潮。昌吉市烧惠井油饼店老板马殿英开始将传统油饼真空包装运往全国各地。和田一家烧烤摊老板阿济古勒·肉吉，在他的烧鹅蛋中加入了藏红花，让老食材有了新的味道。无论是牛腩刀搭配薯条还是添加现磨咖啡到奶茶，文化元素在舌尖碰撞融合，但始终尊重传统，“无论我们如何创新，都不能失去‘九杯三要素’的精神：热情好客、真诚礼仪、热情好客的新疆人精神。”不同口音的食客坐着围坐在桌子旁，分享着热汤和羊肉，有说有笑。有人拍了照片发到微信上，说道：“咱们去新疆吃饭交朋友吧。”有的甚至在出发前还特意打包了一份，表示想让家人体验“万里温暖”。到了晚上，小吃街变得更加明亮，街上挤满了人。马艳红收起炉灶，看着窗外。旁边，马殿英小心翼翼地合上礼品盒准备寄往广州，而阿吉古里则微笑着教儿子如何剥鹅蛋。当烟花绽放时，食物是最简单也是最有力的桥梁，连接着世界各地的陌生人，连接着人们的情感和记忆。走进丝绸之路长城文化博物馆，你不仅感受到温暖的空气，更感受到由内而外的文化温暖。作为博物馆的主讲解员，西方项目志愿者李丹丹站在灯塔前她用清亮柔和的声音说道：“这里出土的唐代钱币，与丝绸之路上发现的唐代钱币一模一样，这说明一千多年前，从长安到西域，货币、语言、风俗早已融为一体。”“你为什么来新疆？”“他第一次来尉犁的时候，就说过这句话。”几乎成了李丹丹的“每日考试题”，她总是微笑着回答：“我的祖国是如此”。 ”但只有她自己知道，这个简单的答案背后隐藏着多少的犹豫和冲突。历史专业毕业那年，同学们纷纷涌向北上广深等城市继续深造，她却决定报考西部工程，因为她在课堂上读到了这样一句话：“风向千里之外。”那一刻，她心中燃起了一团火。她想亲眼看看那个寂静的夯土平台丝路长城文化博物馆内。图片来源：尉犁县媒体中心 直到踏上大地，她才被队长修炼，才明白什么叫“纸上谈兵”。第一次参观唐代旗楼遗址，站在废墟之中，发现堡的建造工艺和设计真是令人惊叹，一模一样。作为河西的灯塔廊道、夯土层的厚度、出入口的朝向、观景孔的位置都体现了：“原来，中国的长城不是城墙，而是连接中原和西域的一条线，一条生命线。”如今，李丹丹多次将这一感悟化为生动的叙述，而是用故事唤醒了历史中潜藏的文物。在甘肃玉门和新疆玉里，游客们亲手组装了D关长城遗址。 “你看，这些灯塔本来就是警戒犬，白天抽烟，晚上点火，传递军事信息和消息。敦煌的玉门关、玉里的凯雅克库杜克本来就是警戒犬。”陈列架上不起眼的烧焦的种子：大米、青稞、小麦、小米、小米、杏仁、瓜子……“这些不是常见的东西，但却反映了历史，”李丹丹告诉游客，“这表明中原的农业技术和饮食习惯早在一千多年前就已经随着士兵和商旅传播到了西域。”她不再只是一个“局外人”，而是文化的传播者。小虫子训练的时候，有学员有些害怕的问道。 “主人，我不太会说国语，我能告诉你一些事情吗？”长城？”李丹丹拉着她的手，说道：“当然可以！长城的历史是各民族共同书写的。”随后，女孩站在展厅里兴奋地讲述了诺罗西火的故事，赢得了游客的阵阵掌声。现在，李丹丹已经把尤里视为他的第二故乡。渐渐地，他意识到旅游的意义不仅仅是看风景，而是通过热茶、故事和换位思考，默默地理解和同情彼此。胡杨林下的“百家味道” “大家看。这是我用手机拍的胡杨秋叶金黄的景色。大家请到我的故乡泽卜县来看看吧。”1月12日，正在上海旅游的阿布里米提·阿希提通过在线旅行社公布了一条南疆冬季旅游线路。阿布里米提的家乡位于金湖洋国家级深处的长寿民俗文化村。泽普县森林公园。泽普县金湖洋国家森林公园。图片来源：泽普县新闻中心 每年春秋两季，湖阳国家森林公园吸引着来自世界各地的游客络绎不绝。这段时间也是阿布里米蒂家族最忙碌的时期。该村利用风景秀丽的区位优势，积极鼓励村民发展农场、民宿等旅游配套产业。阿布里米蒂的姐姐和姐夫也趁势在村里开了农场，生活变得富裕而充满活力。新疆旅游业蓬勃发展，阿布里米提家乡的胡杨、沙漠等独特景观吸引了众多游客。最初，他的农场主营烤鱼、烧烤、面条等正宗新疆风味。看到游客数量与日俱增，阿布里米蒂根据自己在工作和旅行中的所见所闻，萌生了这个想法。新疆方面：“为什么不加入外省的特色菜肴呢？这样，游客既可以尝到家乡的味道，又可以体验到正宗的新疆风情，一石二鸟。”这就是为什么他热情地为家族的农业事业提出了这一创新建议。 “我从来没有煮过这样的东西，但是万一不好吃怎么办？”阿布里米蒂的姐姐担心食物没有煮熟，而且游客不付钱。阿布里米蒂在短视频平台上搜索了川菜和湘菜的菜谱，先尝试了炒菜。附近的农场主注意到阿布里米蒂家族的农业生意正在蓬勃发展。我们学到了一件又一件的事情，回到日本后，我们一点一点地改进了我们的烹饪。在阿布里米蒂看来，旅游的本质是人与人之间的交流。美食或许能抓住游客的胃口，但真正留住游客最终还是取决于文化吸引力获得更多回头客。在他的建议下，他的姐姐将阿德莱德制造的丝织机、陶器制作工具、gewaps和其他民间乐器搬到了农场。在Abrimity的热情邀请下，参观者参与了编织阿德莱德丝绸、听他讲述南境陶器的独特工艺、拨动Gelwap乐器的琴弦等体验。一时间，说着天南海北话的游客和慕名而来的外国友人坐在一起，分享餐桌上的特色菜，畅谈旅行经历。欢声笑语会在农场周围久久回荡。我做到了。在新疆省、市的大力支持下，村里的农场近年来开始改造和完善。 “他们不仅为我们提供了具有前瞻性的经营理念，还帮我们改善和美化了天井，设计了更具民族特色的装修风格，甚至还细心参考阿布里米蒂激动地说：“从卫生标准的标准化、专业的服务礼仪培训到特色菜品的创新研发，对口支援新疆省市的先进经验与泽普县的美丽风景和特色美食深度融合，创造出独特的辉煌。阿布里米蒂不仅学会了规范的服务流程，还学会了如何用美味赢得客人的心。他们推出了当地原汁原味的鸡肉抓饭、脆皮烤乳鸽等特色菜品。”手工制作的酸奶白玉，深受游客欢迎。如今，阿布里米蒂家庭农场每到旅游旺季，往往都是一桌难求，高峰时，年收入可达十万元以上。阿布里米蒂笑着说道。口袋鼓起来后，一家人盖起了明亮的新房，买了汽车。随着乡村旅游的普及，越来越多的村民加入长寿民俗文化村迎接游客。我们营造了大家交流经验、互相学习、友好竞争提高的浓厚氛围，不断提高我们的服务质量和食物的味道。来自世界各地的游客和友好的村民在这里相遇、相遇、互动。整个小镇充满了欢声笑语。“两年后我冬天就不会出门了。”阿布里米提满怀希望地说，“我听姐姐说，县里正在积极发展冬季旅游和冬季旅游特色产业。相信用不了多久，我们就能常年欢迎全国各地的游客来村里住宿了！”